ふるさと納税で頂いた真空パック冷凍の牛肉。そのまま冷蔵庫に入れて解凍したら使うのも戸惑うほどの色に変色してしまいましたが、ねもゆみさんのこの記事をみてわかった… 最近では、いつでも新鮮な状態で食べれることから、さまざま真空包装で売られている食品があります。その解凍方法にも食品によって異なり、冷凍のマグロについては真空パックを開封せずに解凍をしてしまうと、せっかくのマグロが褐変してしまいます。 真空パックするようになってからは、ほとんど冷凍していないお肉と同じように、おいしく食べられるようになりました。 真空パックが我が家に登場する前には、必ず解凍した後に、プスプスと全体に穴をあけるようにしていました。 美味しさを保って解凍するには、肉汁を出さないようにすることが大切というこ … 真空パックされているなどの特別な状態を除き、お肉は早めに食べることに越したことはありません。 まとめ. 真空パックされていない商品でもジップロックなどで水が中に入らない状態なら可能 いずれにしても大事なポイントは ドリップといわれる【肉の旨味成分】を解凍時に出来るだけ出さない事!